আপেল সিডার ভিনেগার: স্বাস্থ্য উপকারিতা, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং সঠিক ডোজ।ভিনেগারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে , যা কমপক্ষে 5,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দের। প্রাচীন মিশর, চীন এবং গ্রীসে স্বাস্থ্য সহায়তা হিসেবে এর সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। বিশেষ করে আপেল সাইডার ভিনেগারে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এর সুস্থতার সুবিধা সম্পর্কেপ্রচারিত অন্তত কিছু দাবির ব্যাক আপ করার জন্য গবেষণা রয়েছে।আপেল সিডার ভিনেগারের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং আপনি যদি এটি ব্যবহার শুরু করতে চান তবে সেরা ডোজ সম্পর্কে জানতে পড়তে থাকুন। রান্নাঘর থেকে সুস্থতার আরও কন্টেন্টের জন্য, এখানে আপনার ননস্টিক কুকওয়্যার ব্যবহার করা নিরাপদ কিনা এবং 11টি খাবার যা আপনার খাদ্যের প্রধান হওয়া উচিত নয় ।

আপেল সিডার ভিনেগার কি?

আপনি যখন আপেল, চিনি এবং খামির একত্রিত করেন এবং এটিকে গাঁজন করতে দেন, তখন এটি আপেল সিডার ভিনেগার তৈরি করে । কয়েক সপ্তাহ ধরে, খামির অ্যালকোহল তৈরি করতে চিনিকে হজম করবে। একবার এটি ঘটলে, প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়া অ্যালকোহলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে পরিণত করবে, যেখান থেকে আপেল সিডার ভিনেগারের তীব্র গন্ধ এবং স্বাদ আসে।

আপনি যখন আপেল সিডার ভিনেগার কিনবেন তখন আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে: ফিল্টার করা এবং পাস্তুরিত, অথবা কাঁচা এবং আনফিল্টার করা। বোতলের নীচে যে মেঘলা পলল জমা হয় তা হল “মা” যা ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সংমিশ্রণ। কেউ কেউ অনুমান করেন যে মা স্বাস্থ্যের সুবিধা প্রদান করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে।

অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার রান্নাঘরে, বাড়ির আশেপাশে এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে :

ডিওডোরাইজার
সংরক্ষণকারী
ড্রেসিং বা ভিনাইগ্রেট
পরিষ্কারক
মুখের টোনার
মেরিনেড
ফল এবং উদ্ভিজ্জ ধোয়া
দাঁতের ক্লিনার
চুল ধুয়ে ফেলুন
খুশকির চিকিৎসা
আগাছা ঘাতক
মাউথওয়াশ

আপেল সিডার ভিনেগারের ৪টি উপকারিতা

যদিও আরও গবেষণা প্রয়োজন, বেশ কয়েকটি ছোট এবং মাঝারি আকারের গবেষণায় কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা এবং সম্ভাব্য ওজন কমানোর সহায়ক হিসাবে আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতা দেখায়।

রক্তে শর্করা এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে

সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন অনুসারে, 95% পর্যন্ত ডায়াবেটিস রোগীদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস রয়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বা ইনসুলিন উৎপাদনে শরীরের অক্ষমতা থেকে হয়।

আপনার ডায়াবেটিস না থাকলেও রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রাখাই ভালো। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপেল সিডার ভিনেগার ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া উন্নত করতে পারে এবং খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে ।

ঘুমাতে যাওয়ার আগে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়াও ঘুম থেকে ওঠার পর রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে দেখা গেছে । আপনার ডায়াবেটিস থাকলে ACV খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা নিশ্চিত করুন, বিশেষ করে যদি আপনি ওষুধ সেবন করেন।

ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে

যারা স্বাভাবিকভাবে খাবার সংরক্ষণ করতে চান তারা আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করতে পারেন। এটি একটি পরিচিত প্যাথোজেন ঘাতক , যার মধ্যে স্টেফ এবং ক্যান্ডিডার মতো জীবাণু রয়েছে।ভিনেগার কোরিয়ায় একটি জনপ্রিয় সংরক্ষক কারণ এটি ই. কোলাই এবং নোরোভাইরাসকে খাদ্যে বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়। E. coli খাওয়ার সময় খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, কিন্তু আপেল সিডার ভিনেগারে থাকা অ্যাসিটিক অ্যাসিডের ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব এটিকে প্রতিরোধ করতে পারে ।

ওজন হ্রাস হতে পারে

আপেল সিডার ভিনেগারের আরেকটি সুবিধা যা দরকারী হতে পারে তা হল ওজন কমাতে সাহায্য করার ক্ষমতা । খাবারের আগে বা খাবারের সময় নেওয়া হলে, ACV তৃপ্তি (পূর্ণতার অনুভূতি) সাহায্য করে।

একটি সমীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীরা প্রায় 200 থেকে 275 কম ক্যালোরি খেয়েছিল যখন আপেল সিডার ভিনেগার খাবারের সাথে মিলিত হয়েছিল। তিন মাস ধরে, অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন এক থেকে দুই টেবিল-চামচ ACV গ্রহণ করলে ওজন কমে 3.7 পাউন্ড এবং শরীরের চর্বি হ্রাস পায়।

কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে পারে

উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।আপনার দিনের মধ্যে আপেল সিডার ভিনেগারের এক আউন্স পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত করা, কম-ক্যালোরি খাবারের সাথে, মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে পারে এবং HDL “ভাল” কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে।যাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে তারা তাদের ডায়েটে আধা আউন্স ACV যোগ করার সময় তাদের মোট কোলেস্টেরল এবংট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রায় ইতিবাচক ফলাফল দেখতে পারে ।

সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া

আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহারের সুবিধা থাকলেও, বিবেচনা করার সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও রয়েছে। উচ্চ অম্লতা দাঁতের এনামেল ছিঁড়ে ফেলতে পারে, যা একবার চলে গেলে আর ফিরে আসবে না। আপনি যদি এটি পান না করে পান করেন তবে এটি আপনার খাদ্যনালী বা গলার ক্ষতি হতে পারে।

এখানে আপেল সিডার ভিনেগারের অন্যান্য সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে:

হাইপোক্যালেমিয়া হতে পারে (কম পটাসিয়াম মাত্রা)মূত্রবর্ধক, ইনসুলিন এবং অন্যান্য ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে বমি বমি ভাব বা বমি হতে পারে এটিকে জল বা রস দিয়ে জল দেওয়া কেবল ACV কে আরও সুস্বাদু করে না, তবে এটি আপনার গলা এবং দাঁতের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকিও কমাতে পারে। এক বা দুই টেবিল-চামচের সাথে একত্রিত করলেও পেট খারাপ হয়ে যায় ।

আপেল সিডার ভিনেগার ডোজ

আপেল সাইডার ভিনেগারের ডোজ আপনি যে কারণে ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে। দুই চা চামচ থেকে দুই টেবিল চামচ সাধারণ ডোজ সুপারিশ করা হয় ।আপনি যদি এটি পান করতে চান তবে এটি জল বা আপনার প্রিয় জুস বা চা দিয়ে পাতলা করুন। আপনি এটি আপনার পছন্দের খাবারে, বিশেষ করে ড্রেসিং, ভিনাইগ্রেটস এবং এমনকি আপনার নিজের মেয়োনিজ তৈরি করার সময়ও এটিকে অন্তর্ভুক্ত করে খেতে পারেন।

আপনি ত্বকের সমস্যাগুলির জন্য স্নানে এক বা দুই কাপ যোগ করতে পারেন। এক কাপ পানির সাথে এক টেবিল চামচ ACV মিশিয়ে তারপর দ্রবণে গজ বা তুলা ভিজিয়ে একটি ভেজা মোড়ক তৈরি করা যেতে পারে।চুল ধোয়া হিসাবে আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে, এক কাপ জলের সাথে দুই টেবিল চামচ পর্যন্ত একত্রিত করুন, তারপর শ্যাম্পু করার পরে চুলে ঢেলে দিন। 5 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন। এটি শুকিয়ে যেতে পারে, তাই এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন। ACV এছাড়াও মাথার ত্বকে জ্বালাতন করতে পারে, তাই একটি দুর্বল তরলীকরণ ভাল হতে পারে।

শেষের সারি

যদিও কিছু গবেষণায় আপেল সিডার ভিনেগারের উপকারিতা পাওয়া গেছে, ACV কতটা উপকারী তা নিশ্চিতভাবে প্রমাণ করার জন্য আমাদের আরও গবেষণার প্রয়োজন। এটি ওজন হ্রাস, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে এবং এটি খাবারে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। অপরিশোধিত আপেল সাইডার ভিনেগার পান করলে দাঁতের এনামেল ক্ষয় বা গলার ক্ষতি হতে পারে। খাওয়ার আগে জল বা রসের সাথে ACV মিশিয়ে তা দাঁত ও গলার ক্ষতি রোধ করতে পারে। যেকোনো প্রাকৃতিক প্রতিকারের মতো, আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন এবং আপনার ত্বকে এটি ব্যবহার করার আগে একটি ত্বক পরীক্ষা করুন।

bdnewseu/23May/ZI/Food